Fusilli con berenjenas y pimientos para “En dos cocinas: Menú de primavera”

Hola a todos, hoy Concha de Cocina y Aficiones y yo os traemos  un menú completo de primavera. La idea nació de casualidad y nuestra intención es hacer un menú de temporada en cada estación con productos de la época, y claro no podíamos dejarlo sin un nombre :), lo hemos llamado “En dos cocinas” ya que cada una se ocupará de dos de los … Continúa leyendo Fusilli con berenjenas y pimientos para “En dos cocinas: Menú de primavera”

Calamares con guisantes

La receta de hoy me trae muchos recuerdos. La primera vez que la probé fue cuando hice el Erasmus en el comedor universitario. Estudié un año en Cassino (región Lazio) que está entre Roma y Nápoles. Este plato es típico de Roma aunque se encuentra en toda Italia con algunas variantes por ejemplo mi suegra lo hace sin tomate, al igual que en otras regiones. … Continúa leyendo Calamares con guisantes

Berenjenas de las islas mediterráneas “Cocina y Aficiones”

En nuestro intercambio de recetas “en casa de mis amigas” hoy he ido a visitar el blog de Concha Bernad Cocina y Aficiones, ha sido muy difícil ya que tiene una cantidad increíble de recetas. Si os gustan los sabores distintos o de otros países no dejéis de visitarlo seguro que terminaréis eligiendo una de sus recetas. Yo hoy me he levantado con ganas de … Continúa leyendo Berenjenas de las islas mediterráneas “Cocina y Aficiones”

Tortellini de jamón con espárragos trigueros

Esta receta la he creado yo, espero que os guste tanto como a nosotros. Ingredientes (para 3 personas) 1 manojo de espárragos trigueros 500 gr de tortellini frescos rellenos de jamón serrano 150 gr de jamón serrano 200 ml de nata para cocinar 2 cucharadas soperas de tomate Queso parmesano rayado Sal Aceite de oliva Preparación Se lavan los espárragos y se cortan en trozos … Continúa leyendo Tortellini de jamón con espárragos trigueros

Espárragos de Aranjuez guisados con Guarnición

Esta receta todavía no la he hecho, la saqué de la página españadecerca.com y su autor es Calixto. Ingredientes (para 6 personas) Tres manojos de espárragos verdes de Aranjuez 400 gr de cebolla tierna Seis dientes de ajo Una guindilla seca 250 gr de tomates maduros 12 huevos de codorniz 150 ml de aceite de oliva Tres cucharadas de harina Una cucharada de pimentón dulce … Continúa leyendo Espárragos de Aranjuez guisados con Guarnición