Lumaconi rellenos de champiñón, calabacín y jamón de York

Llego casi de milagro al concurso que organiza Paula del blog Con las zarpas en la masa por su 4º aniversario, los premios son estupendos una máquina para hacer pasta de homenaje a la cocina y dos libros de recetas de pasta de la editorial Blume, os aconsejaría participar si no fuera porque se acaba el plazo hoy a las 23:59, como he dicho llego … Continúa leyendo Lumaconi rellenos de champiñón, calabacín y jamón de York

Tagliatelle con calabacín y gambas

Sigo con las recetas italianas. En estas últimas semanas he estado practicando la pasta casera, por el momento he hecho solo pasta de huevo ya que todavía no he encontrado un sitio donde pueda comprar la harina de trigo duro, que es la que se necesita para hacer la pasta tradicional de Puglia. Ingredientes para la pasta (para 2 personas) 1 huevo 100 gr harina … Continúa leyendo Tagliatelle con calabacín y gambas

Pizzarieddhri y orecchiette con ricotta

Estas vacaciones han sido como un curso intensivo de cocina Pugliese, ahora que ya estoy de nuevo en Madrid y tengo más tiempo empezaré a publicar los frutos de estos días, cada uno más apetecible. Después de haber hecho “i pizzarieddhri” y “le orecchiette”  los preparamos con la “ricotta forte” que es un tipo de queso de oveja con un sabor muy fuerte, casi picante, … Continúa leyendo Pizzarieddhri y orecchiette con ricotta

Pasta tradicional Pugliese (pizzarieddhri e orecchiette)

Esta vez traigo una receta tradicional italiana de la región de la Puglia en el tacón de la bota. Esta pasta la he hecho con mi suegra y mi cuñada que me han enseñado los pasos básicos para que salga perfecta. Desde aquí la comparto con vosotras para podáis empezar a practicar. Ingredientes para 4 personas 400 gr de harina de trigo duro 1 vaso … Continúa leyendo Pasta tradicional Pugliese (pizzarieddhri e orecchiette)