Bruschetta con salchicha a la naranja para “En dos cocinas: Menú de invierno”

Ya estamos de nuevo a miércoles y con él llegan las dos recetas que faltan del menú de invierno.

Para los que no habéis visto la entrada anterior os recuerdo el menú, esta vez hemos pensado recetas sencillas, ligeras y con mucho sabor.

Tortino de patatas y provolone

Lentejas con colmenillas, jamón ibérico y trufa

Bruschetta con salchicha a la naranja

Pastel de manzana con frutas maceradas

Vamos a empezar con las recetas de hoy, el segundo es una bruschetta o tosta con salchicha, cuando elegí esta receta no estaba muy segura que fuese la adecuada por la mezcla de sabores pero después de probarla os aseguro que es todo un acierto. Nos gustó mucho a todos. Espero que os guste también tanto como a nosotros 🙂

menu-de-invierno

Bruschetta con salchicha a la naranja

La receta del segundo también la he sacado del libro de Benedetta Parodi, Molto Bene aunque esta vez me he seguido todos los pasos sin cambiar nada.

SinLactosa sin-huevo SinFrutoSecos SinGluten

Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 gr de salchicha de cerdo
  • 4 rebanadas de buen pan
  • Zumo de media naranja
  • 1 naranja para decorar
  • Salvia
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Con la receta de hoy podemos recordar los aromas y los sabores sicilianos en los que la naranja está muy presente.

Lo primero que hay que hacer es sacar la carne de la salchicha de la tripa y exprimir la media naranja para tener el zumo listo. Ponemos una sartén con un chorro de aceite y cuando esté caliente echamos la carne de la salchicha, removemos y la dejamos durante dos o tres minutos después añadimos el zumo de la media naranja, unas hojas de salvia y un poco de sal, dejamos cocer hasta que la salchicha esté lista.

Echamos un chorrito de aceite en las rebanadas de pan para tostarlas y las ponemos en el horno o en un tostador de pan. Cuando tengamos el pan tostado lo colocamos en un plato y ponemos por encima con una cuchara la carne de la salchicha. Cortamos unas rodajas de la naranja que teníamos reservada, le quitamos la piel y la pielecilla blanca y la ponemos encima de la tosta, la podéis dejar como una media luna de naranja o separar los triángulos de los gajos y colocar varios encima de la tosta.

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Pastel de manzana con frutas maceradas

El postre que nos propone hoy Concha está buenísimo, el sabor de las frutas y el ron nos encantó.

Para ver la receta pincha aquí o encima de la foto.

Mini-tarta-de-manzana-exprés

 

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5 comentarios en “Bruschetta con salchicha a la naranja para “En dos cocinas: Menú de invierno”

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